白茶萎凋烘焙-白茶萎凋烘焙

白茶萎凋设备

利用家乡叶制作出紫金白莲白茶新品. 收购来的叶，第一道工序就是萎凋，这其中的过程，就是利用，湿，风以及萎凋时间，摊叶厚度来变魔术的过程.经过萎凋。福鼎白茶制作“风险大，白茶玛芬安娜磻溪白茶厂家天热变红，天冷变黑”，白茶茶饼鉴别而且很占空间，无法机械操作。表面上看加工工艺十分简单，其内在加工制选的技术要领却不易掌握，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。

萎凋又分为日光萎凋和室内萎凋。 日光萎凋:将白茶的芽叶均匀地放在筛子上，天气晴朗的时候，在太阳底下晾晒一天即可达到七八成干，晾晒的过程中要减少翻动，以免损伤芽叶。白茶可长期保存，2018年5月行的《白茶标准》文件第八条规定:白茶贮存条件应合GB/T 30375相关规定，贮存得当白茶可长期保存，白茶具备越陈越香的特点，且经过萎凋、干燥制作而成。

白茶萎凋过程掌握的关键点是什么

当白茶完成第一阶的萎凋的时候，紧接着就需要进行第二个步骤“烘焙”，而烘焙的工艺将直接影响成品白茶的口感。烘焙又分为机器烘焙与木炭烘焙两种。导语萎凋技术是形成白茶品质的最工序，白茶初制过中应根据不同的气候条件采取不同的萎凋技术，白茶日晒还是凋萎才可制得品质优良的福建白茶。

现代干燥工艺:现代白茶生产大多采用干燥机烘焙、电焙、烘焙机来完成干燥，在白茶萎凋叶达到九成干时采用机焙，掌握烘干机进风口度70～80℃，摊叶厚度4厘米右。白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

白茶烘焙，白茶叶中的酶以天气及萎凋程序灵活掌握。晴天一般不进行烘焙，阴雨天进行，白茶母树图片纯自然萎凋有困难时，可先进行室内 自然萎凋，萎凋至叶片不贴筛，叶色变暗。白茶干燥工艺具有传统与现代的方法。传统的方法就是利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙，现代的方法多用烘干机进行干燥。 太阳光干燥 最古老的白茶干燥工艺类似于中草药制作。

白茶萎凋帘

白茶是六大茶类中的特殊珍品，只经萎凋与干燥，天然的工艺造就白茶独特、自然的品质特征。其中政和又因进茶叶得徽宗赐年号为县名，更显与众不同。在萎凋的中期，白茶洗茶醒茶酶活性加强，儿茶素被氧化成邻醌的量增加，从而进一步氧化缩合产生有色物质，这一阶是决定白茶香味和色的关键性阶。 在萎凋的后期，白茶治疗痢疾酶的活性逐渐下降。

如何复焙茶叶

白茶的制作工艺是最自然的，白茶对肾不好把采下的新茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时。是指在白茶萎凋过程中由于工艺需要，把两个水筛上的茶青合并在一个水筛上. 白茶在自然萎凋过程中，在以多酚氧化酶为主的一系列酶类物质的催化下，叶内的苦涩物质逐渐变得甜醇。